ナチュラルワイン＆ナチュラルフード
昨日、のんびり奈良方面へサイクリング。途中、葛城酒造（百楽門）、上ノ太子周辺の飛鳥ワイン、仲村わいん工房、河内ワインなどを通過して帰ってきました。ブドウの収穫は終わっていました。彼岸花がいっぱい咲いていました。約80キロ。
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山田錦の母である「山田穂」は、栽培の困難さ故に希少になりましたが、その味わいは「山田錦」に勝るとも劣らないと言われる幻の酒米。華やかでフルーティーな口当り。雑味少なく綺麗な酒質で、豊かな風味と米の旨味がしっかりと感じられます。
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銚子港で水揚げされた脂ののった上質なマイワシを厳選。喜界島産のきび糖、国産丸大豆醤油だけで味付け。骨も丸ごと食べられます。子供も大好きで、ウチでの消費も多いんです。おかずに、酒の肴に、常備しておくと便利！（缶切不要） 100g ￥300(税込￥324)
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★さて、昨夜、私が頂いたのは「ゴヴェルノ・アッルーゾ・トスカーノ2017／テヌーテ・ロセッティ」（イタリア・トスカーナ州 赤・ヘヴィ）
トスカーナの伝統のゴヴェルノ製法（干し葡萄状まで乾燥させ糖度の高くなった葡萄、又はそれを圧搾したマストを、すでに出来あがったワインに加え、再びゆっくりと発酵）しているため、深みと豊かな果実味が楽しめます。プルーンやレーズン、ヴァニラ、オークの香り。凝縮感があり、しなやかでスムーズな口当り。しっとり、しっかりとした印象に残る味わいです。サンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー使用 ￥2300（税込￥2530）
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鍋に入れて温めるだけ。食べたい時にすぐ食べられます！
出雲のかまぼこ屋が作る本格おでん（２人前）。具材を厳選し、焼津産の鰹節・利尻産の昆布・焼あごのダシを使用。大根・玉子・こんにゃく・とうふ団子・ミニちくわ・さつま揚げ。化学調味料や保存料などは使用しておりません。￥580（税込￥626）
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★さて、昨夜、私が頂いたのは「新潟麦酒 缶」。
まろやかな口当りで飲みやすく、すっきりしながら、適度な苦味とコクがあります。缶内二次発酵タイプ。￥295（税込￥325）
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兵庫県吉川町特Ａ地区産の山田錦を使用。爽やかさがありながらも、菊姫しい旨味がたっぷりと感じられます。冬に仕込んで夏を越し、ほどよく熟成してくる秋口に蔵出しされる「ひやおろし」。
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★西田辺駅周辺のエリアマガジン「くらしの風景」に掲載していただきました。
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★さて、昨夜、私が頂いたのは「ピノ・ノワール・ディ・ソウマ2019／ソウマ」（オーストラリア・ヴィクトリア州ヤラヴァレー 赤・ミディアム）
イチゴ、ラズベリーなどを思わせる上品なアロマ。口に含むとふんわりと赤い果実の香りが華やかに広がる。樽のスモーキー感も。綺麗な酸と優しい渋み。上品で飲みやすさがある。ニューワールドというよりも、ブルゴーニュ系のピノがお好きな方に。￥2350（税込￥2585）
★★★お知らせ★★★
日曜・第１月曜定休のため、９/５（日）、９/６（月）は連休させていただきます。
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★★★お知らせ★★★
●９月４日（土）は店内のワイン ＡＬＬ １０％ＯＦＦ！
（※配達、セール商品、頒布会等は除きます）
なお、誠に勝手ながら９/４（土）のワイン試飲会は、中止させていただきます。m(_ _)m
●また、日曜・第１月曜定休のため、９/５（日）、９/６（月）は連休させていただきます。
