2021年2月 – ESPOA DOI

連休のお知らせ＆市田柿ミルフィーユのご紹介

★勝手ながら日曜日、第一月曜日、定休のため2/28、3/1は連休させていただきます。

●干し柿にバターをサンド「市田柿ミルフィーユ」のご紹介
長野県産「市田柿」で作った干し柿を重ね合わせ、コクと風味豊かな発酵バターをサンド。柿の自然な甘みとバターのとろける食感が絶妙な、上品なスイーツに仕上がっています。ワインやウイスキー、紅茶、コーヒーと一緒にどうぞ。(１箱　100ｇ冷凍）

★さて、昨夜、私が頂いたのは「ケープハイツ・シュナンブラン（南アフリカ　白・辛口）」

すっきりとした千円台前半のハイコスパ白！　レモン、グレープフルールなどの柑橘系、リンゴなどの爽やかでフレッシュな香り。すっきりとした綺麗な酸味が心地よく、クリーンで新鮮味のある味わい。

馴染みの無いモルドバ共和国のワインですが、これ、ハイコスパで人気です！ルーマニア、ウクライナに隣接する東ヨーロッパの小さな国です。

★アスコニ・メルロー・エクセプショナル（赤・ミディアム）
カシスなどの赤黒い果実、僅かにチョコの香り。タンニンは滑らかで、果実味も感じられ、バランスがとれている。樽の風味も漂うリッチな味わい。

★アスコニ・リースリング・エクセプショナル（白・辛口）
桃や洋梨を思わせる、ほんのり甘い香り。丸みのある口当りで、すっきりとした喉ごし。酸味も柔らかく、飲みやすい味わい。
各￥1390→2月末まで￥1280（税別）

上品でほのかな吟醸香、優しい酸味と爽やかな甘みがバランスよく調和しています。
食事をしながら、ゆっくり飲んでいただきたい一本です。

#飲めば誰でもご機嫌に　#上喜元　　#酒田酒造　#山田錦　#出羽きらり　#山形　#酒田市

さて、昨夜、私が頂いたのは「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　ドメーヌ・ギィ・シモン（フランス　赤・ミディアム）」

ブルゴーニュ地方のピノ種らしい、明るい色合いで、チェリーやイチゴの様な香りに、ほんのりスモーキーな樽の要素。滑らかで優しい口当り。口に含むと華やかな赤い果実の香りが広がる。綺麗な酸味があり、渋みは優しく、飲みやすくも風味豊かで奥行きがある味わい。癒されます。🍒🍓

在庫少なくなりましたが、有機原料で造った雛あられなどございます。

●阿蘇ミルク牧場　牧場の心(熊本･白かび)
フランスで修行した職人が季節限定で作るハート型の白カビチーズ。生乳にクリームを加えて作るため、濃厚な味わいと滑らかな舌触り。日本ナチュラルチーズコンテスト金賞。約200g

●プティ・クール・ヌー　(仏･白かび)25g×２入
可愛らしい小さなハート型のチーズ。クセのない穏やかな味わい。どなたにも喜んでいただける、マイルドな白かびタイプ。

そのまま食べても美味しい、チーズとの相性も抜群。サクサクとした食感のサリナス・クラッカーも好評です！

雪もちらつく寒さですが、近所のミモザが今年も咲いています。季節は着実に動いてますね。

★さて、昨夜、私が頂いたのは「ラクリムス・アパショナド（スペイン　リオハ地区　赤・ヘヴィ）」

以前試飲会で大人気でした。スペインの銘醸地リオハ。プルーン、レーズン、カカオを思わせる香り。一部、陰干したブドウを使用しているため、凝縮した果実味が感じられます。樽の風味も心地良く、力強くも、こなれた味わいに仕上がっています。テンプラニーリョ種主体。@2170→只今@2000

ドライレーズンをボルドー産の最高級貴腐ワイン「ソーテルヌ」に漬け込み、水分を保つために薄く粉砂糖をまぶした後、カカオ７０％の純チョコレート「トロピリア」でコーティング。職人が生み出した逸品！１粒ですごい豊かな味わいが広がります！