カテゴリー: 日本酒

山田錦の母である「山田穂」は、栽培の困難さ故に希少になりましたが、その味わいは「山田錦」に勝るとも劣らないと言われる幻の酒米。華やかでフルーティーな口当り。雑味少なく綺麗な酒質で、豊かな風味と米の旨味がしっかりと感じられます。

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兵庫県吉川町特Ａ地区産の山田錦を使用。爽やかさがありながらも、菊姫しい旨味がたっぷりと感じられます。冬に仕込んで夏を越し、ほどよく熟成してくる秋口に蔵出しされる「ひやおろし」。

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★百楽門（奈良） 純米大吟醸原酒 ひやおろし　入荷！

冬に造ったお酒を夏が越すまで貯蔵し、熟成がすすんで旨味がのった秋に出荷される季節酒「ひやおろし」入荷しました。まだまだ暑い日が続きますが、一足先に秋のお酒「ひやおろし」で秋を感じてみませんか？

「百楽門（奈良）純米大吟醸原酒ひやおろし」
備前雄町米を５０％まで精米した純米大吟醸のひやおろし。火入れ後、無ろ過で瓶詰し蔵内で熟成貯蔵。爽やかな吟醸香、すっきりとしながら、新酒の荒々しさがとれた備前雄町米のふくよかなコクと旨味が感じられます。720ml ￥1750（税込￥1925）、1.8L ￥3500（税込￥3850）

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★さて、昨夜、私が頂いたのは「上喜元　こいおまち　純米大吟醸　（山形県酒田市／酒田酒造）」

雄町米の流れを汲む酒米「こいおまち」で醸した純米大吟醸。柔らかい口当りに、米の旨味広がる深みのある味わい。
飲めば誰でもご機嫌になるという願いから名付けられた山形県・酒田酒造の「上喜元」。

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昨年大人気だった「be after」に続くスペシャル価格の大吟醸。「これからの時代も皆様とともに日本酒を楽しんで行けるように」、「この苦難をともに、一緒に乗り越えたい」との願いが込められています。爽やかな香り、柔らかく滑らかな口当り。フレッシュ感と旨味、しなやかな酸味が心地よくまとまり、飽きのこないおいしさです。

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「豊の秋」は、５月に発表された全国新酒鑑評会で金賞を受賞した出雲の銘醸蔵。酒造好適米・神の舞100％使用の限定酒。まろやかな口当りで品の良い甘みが感じられる。原酒らしい厚みのある、しっかりとした豊かな味わい。
島根県、先日の豪雨の影響が無いことを願います。

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先日、長居植物園のバラ園で「プリンセスミチコ」見てきました。
「プリンセスミチコ」は美智子様に英国王室エリザベス女王から献呈された美しいバラの品種。東京農業大学がこのバラの花から酵母の分離に成功。８蔵のみがこの花酵母で醸造を行っています。雄町米を55%まで精米。華やかで上品な香りと爽やかな味わいが楽しめます。

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上喜元（山形）　酒和地（シュワッチ）純米吟醸　微発泡生　入荷しました。

飲みやすい微発泡酒！遊び心たっぷりの名前とは逆に、酒質は繊細で夏にぴったりのすっきりしたのど越しが楽しめます。ほのかな吟醸香と爽やかなシュワシュワとした微発泡が心地良く、うっすらと濁っています。山形県・酒田酒造の「上喜元」は、飲めば誰でもご機嫌になるという願いから名付けられました。

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豊の秋　純米生酒　薫風の涼　入荷しました。

島根県産「五百万石」100％使用。生酒らしいフレッシュな口当り。口の中で柔らかい米の旨味が広がり、後口はすっきり。飲みやすい味わいです。豊の秋は、５月に発表された全国新酒鑑評会で金賞受賞蔵。

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