フランスは大寒波に見舞われているようです。ワインの造り手達が寒波と戦っています。ちょうど新芽が出る季節。芽が凍ってしまうと、枯れて、その年の収穫はありません。焚火でブドウ畑の気温を少しでも温めようとする造り手も。自然は厳しい。被害が少ないことを祈ります。
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★ナチュラルチーズ入荷しました。
ナチュラルチーズ入荷しました。
●ブリアサヴァラン･アフィネ（白かび・仏 クセ無く、クリーミー）
●ピエダン・グロワ(ウォッシュ・仏 リッチで濃厚なミルクの風味）
●クレムー・ダルジェンタル（白かび・仏 軟らかくクリーミーで食べやすい。）
●木次・カマンベール（白かび・島根 滑らかでマイルドな口当りでクリーミー。）
●ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（青かび・伊 ねっとりとしていて優しい辛味。）
●ブルー・ド・ヴェルニュ（青かび・仏 マイルドでミルクの甘みと深みあり）。
●パルミジャーノ・レッジャーノ３年熟成（ハード・伊）
そのまま食べても美味しい、チーズとの相性も抜群。サクサクとした食感のサリナス・クラッカーも好評です！
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★４月３日（土）はワイン １０％ＯＦＦ！
★★★お知らせ★★★
４月３日（土）は店内のワイン ＡＬＬ １０％ＯＦＦ！
（※配達、セール商品、頒布会等は除きます）
なお、誠に勝手ながら４/３（土）のワイン試飲会は、中止させていただきます。m(_ _)m
１週間ほど前までは開催するつもりでしたが・・・。
🍷アパッシメント（陰干し）して造ったワイン！
★さて、昨夜、私が頂いたのは「パッショーネ・レアーレ／トッレヴェント」（伊・プーリア州 赤・ヘヴィ）
色濃く、カシス、プルーン、レーズンを思わせる凝縮した香り、まろやかで、トロリとした舌ざわり。アパッシメント（陰干し）しているため糖度がしっかりと上がったブドウの濃厚な果実味がある。程良い酸味もあり、飲みやすさもあります。プリミティーヴォ種主体。ルカ・マローニ誌94点。カンベロロッソ誌トレ・ビッキエーリ（最高評価）１０回獲得。
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★サルデーニャ島の白ワイン！
★さて、昨夜、私が頂いたのは「ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ／ピエロ・マンチーニ」（伊・サルデーニャ州 白・辛口）
緑がかった黄色。レモン、グレフルのような香りに、海を思わせる潮っぽい風味。すっきりフルーティー。すっきりとしているが酸味穏やか。後口にはアクセント的なほろ苦さとミネラル感。海に囲まれたサルデーニャ島の風土が感じられます。
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★トゥーレーヌ・ピノノワール
★さて、昨夜、私が頂いたのは「トゥーレーヌ・ピノノワール・ル・ピロリ／ドメーヌ・ジャッキー・プレス」（仏・ロワール地方 赤・ミディアム）
ラズベリーやイチゴのようなチャーミングな香り。まろやかな優しい口当りで、口の中で赤い果実の風味が広がります。渋み控えめで、酸味もピノ種としては控えめでスルリとした飲みやすさがあります。ブドウのピュアな果実味が楽しめます。醸造中は酸化防止剤一切無添加で、ビン詰め時僅かに使用。
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💗可愛いハートラベルのボルドーワイン！
★可愛いハートが描かれたラベルのボルドーワイン。カシスやプルーンなどの赤黒い果実の香りに、ほんのりスモーキーな香りも。しなやかな口当りで、丸みのある果実味。充実したタンニンが、じわりと感じられます。シャトー・オー・ルレ （赤・ミディアム） 只今￥1280＋税
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★ホワイトデーのプレゼントに!
ホワイトデーのプレゼントに「ハートラベル」の赤ワインはいかがですか？
フランス・ボルドー地方・メドック格付け３級の「シャトー・カロン・セギュール」。セカンドラベル、サードラベルもございます。
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★ペノさんが造る白ワイン入荷！「キュヴェ・デ・ザミ」
さて、昨夜、私が頂いたのは「キュヴェ・デ・ザミ」（仏・ロワール地方 白・辛口）
帽子のマークのワイン「ムロン」でお馴染みのペノさんが造るワイン。酸化防止剤は極限に抑えた自然派、癒し系白ワインです。メロンや熟れたリンゴ、ラムネのような香りがあり、すっきりクリーンでいて厚みのある味わい。自然なブドウの旨味とミネラル感が合わさった、ペノさんらしい味わい。ザミ＝友達という名のおすすめの１本。少量入荷のため品切れの場合はご容赦下さい。￥2600 3月末迄 ￥2400＋税
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🍷シャトー・マンスノーブル・レゼルヴ
★さて、昨夜、私が頂いたのは「シャトー・マンスノーブル・レゼルヴ（仏・ラングドック地方 赤／ヘヴィ）」
濃い色調でプルーンやレーズンなどの熟した果実、ヴァニラやコーヒーを想わせる香り。口当りは滑らかで、濃縮感は南仏ならでは。濃厚でいて、渋みは非常に滑らかでトゲトゲしさが無くスムーズな飲み口。バランスの取れた気品高い味わいをあわせ持ち、数々の専門誌で高く評価され、フランス３つ星レストランにリストオンされています。
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