ナチュラルワイン＆ナチュラルフード
★限定チーズ「さくら」「コバン」「グリュイエール・ダルパージュ」入荷しました。
●さくら（北海道・共働学舎農場 ソフトタイプ）桜の花の塩漬けをあしらい、ほのかな酸味と塩味・ミルクの甘味。桜の風味香る、滑らかな生地が食べやすい。
●コバン（北海道・広内エゾリスの谷チーズ社 白カビタイプ） ミルキーな風合いに仕上げた、とても食べやすい白カビチーズ。 広内エゾリスの谷チーズ社
●グリュイエール・ダルパージュ（スイス ハードタイプ）スイスを代表するチーズ。濃厚で味噌の様な旨み。夏の高地の牧場でとれた上質ミルクから造られた生産量僅かなワンランク上のもの。
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●ヴェルディッキオ・スペリオーレ・ヴェルデカルプタエ’2021 ／モンカロ（イタリア マルケ州 白／辛口）
レモンなどの柑橘に、洋梨や清々しいハーブを思わせる上品な香り。柔らかく滑らかな口当りで、フルーティな風味が広がる。シュール・リー（澱と共に熟成する）製法により、旨みがのったまろやかな味わいでした。
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●アウスト・メルロー・ルビコーネ’2020 ／テッレ・チェヴィコ（イタリア エミリアロマーニャ州 赤／ヘヴィ）
レーズンなどの乾燥果実やジャムを思わせる熟した果実の香り。柔らかくふくよかな口当りで、カカオのような樽の風味、ブドウの凝縮感、キメ細かく豊富な渋みが感じられます。ワイン専門誌９７点。
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●マン・シャルドネ・セラーセレクト’2022 ／マン・ファミリー・ワインズ（南アフリカ コースタル 白／辛口）
リンゴや柑橘系果実のフルーティーな香り。洋ナシなどを思わせる甘い香りも。口当りは滑らかで、フレッシュな酸味があり、心地良くすっきりとした飲みやすさと、程よいボディが感じられます。
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●メドック格付け３級の「シャトー・カロン・セギュール」、ホワイトデーのプレゼントにいかがでしょうか？ セカンドラベル、サードラベルもございます。
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●アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ’2016 ／ルイジ・リゲッティ（イタリア ヴェネト州 赤／ヘヴィ）
アマローネは、陰干しをしたブドウから造られるヴェネト州の限られた生産者がごく少量生産する稀少な銘柄。レーズンやチョコ、バニラを思わせる複雑で甘やかな風味。ふくよかな果実味、しなやかでいて力強く、深みのある味わいです。
#イタリア #ヴェネト州 #アマローネ #ヴァルポリチェッラ #コルヴィーナ種 #ロンディネッラ種
●昨夜は、フランス・ボルドー地方のワインを飲み比べ。おいしくいただきました。
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●無添加のスペイン産の生ハム「ハモン・セラーノ・オールナチュラル」。発色剤やアミノ酸などは使用していません。原材料は豚もも肉と食塩のみ。サラダやおつまみなどに。
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●ハートラベルの赤ワイン、ホワイトデーのプレゼントにいかがでしょうか？ 自分へのプレゼントにも。
カシスやプルーンなどの赤黒い果実の香りに、ほんのりスモーキーな香りも。しなやかな口当りで、丸みのある果実味。ボルドーワインらしい充実したタンニンが、じわりと感じられます。
#シャトーオールレ #千円台 #フランス #ボルドー
●グラディウム・オーガニック・テンプラニーリョ・シラー’2022 ／ボデガス・カンポス・レアレス（スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ州 赤／ミディアム）
イチゴやブルーベリーを思わせるフルーティーな香り。ほのかにスパイスの香りも。柔らかい口当りで、フレッシュな果実味とボリューム感がありながら、ふくよかで飲みやすさがある。
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