ESPOA DOI – ページ 35 – ナチュラルワイン＆ナチュラルフード

2021年10月28日2021年10月28日

★「偉大なシラー」を造る生産者ムリニエ

★さて、昨夜、私が頂いたのは「ムリニエ・ロモ・エレクチェス・ルージュ2016／ドメーヌ・ムリニエ」（フランス・ラングドック地方　赤・ミディアム）

カシスなどの赤黒い果実の香りに、シラー種のスパイシーな香りが混ざる。なめらかな口当りで、ふくよかな果実味。柔らかく溶け込んだ渋味が心地良い。シラー50%、グルナッシュ50%、2千円台。

ムリニエは「シャーヴ、ギガル、シャプティエ、に勝るとも劣らない」「世界の偉大なシラー」と評価を受けるワインを造る生産者。

#フランスワイン　#ラングドック　#ムリニエ　#シラー種　#グルナッシュ種　

#大阪市　#阿倍野区　#播磨町　#西田辺　#西田辺駅　#エスポアドイ　#土井酒店　#自然食品　#健康食品　#自然派ワイン　#オーガニック　#日本酒　#地酒　#バイローカル　#昭和なまちのバイローカル

2021年10月23日

★小豆島産　オリーブの新漬け　入荷！

収穫したばかりの新鮮な小豆島特産オリーブの青い実を渋抜きし、塩水に漬け込んだ、いわゆる浅漬け。オリーブと塩水のみが原料の無添加純良食品。フレッシュな香りと共にオリーブオイルの風味が広がります。おつまみ、前菜やサラダに、年に１度この季節限定の味わい！80g￥580（税込￥626）

#小豆島産オリーブ　#オリーブの新漬け　#季節限定　#井上誠耕園　　　

2021年10月22日

★程よい熟成によりしなやか「ラストー」

★さて、昨夜、私が頂いたのは「ラストー・レ・プロヴァック2013／ドメーヌ・サンタ・デュック」（フランス・コートデュローヌ地方　赤・ヘヴィ）

カシスやブラックチェリー、プルーンやチョコを思わせる香り。グルナッシュ種の上品な果実が感じられ、程よい熟成によりタンニンはしなやか。濃厚かつ滑らかで飲み飽きせず、舌触りの綺麗なボディが感じられます。ラストーはコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュの内の１つでしたが、2010年にAOCラストーが認められ、単独で名乗れるようにりました。　￥2400（税込￥2640）　グルナッシュ80%、シラー10%、ムールヴェードル10%

#フランスワイン　#コートデュローヌ　#ラストー　#サンタデュック　#グルナッシュ種　　

2021年10月21日

★クセ無く食べやすい「パテ」

フランス産の上質ポークを独自のスパイス、ブイヨン、食塩のみで味付けした、クセ無く食べやすい、フランスでも人気のパテ。おつまみ、オードブル、ピクニックなどにも。　パンやクラッカーと一緒に！　常備しておくと便利な缶詰。　原材料は豚肉、ブイヨン、豚肝臓、食塩、香辛料。発色剤など無添加です。エナフ・ポークパテ78g　￥420（税込￥454）

#フランス産　#エナフ　#ポークパテ　#パテ　#発色剤不使用　#ワインに合う　#常備しておくと便利　

2021年10月20日2021年10月20日

当店に来てくれたこともあるジャン・ダヴィッド氏　有機栽培

★さて、昨夜、私が頂いたのは「コートデュローヌ・ヴィラージュ・セギュレレ・ルヴァン2017／ドメーヌ・ジャン・ダヴィッド」（フランス・コートデュローヌ地方　赤・ヘヴィ）

プルーン、レーズン、ドライフルーツ、ジャムを思わせる凝縮した甘い香り。まろやかで柔らかい口当り。柔らかいタンニンが豊富に感じられ、ぶどうそのものをギュっと凝縮したような果実感がひと味違います。有機栽培。￥5000（税込￥5500）グルナッシュ種主体。
このワインの造り手、ジャン・ダヴィッドさん、ご夫婦で当店に来てくれたことがあります。